金乡县是中国著名的大蒜之乡。由于这里具有温带地区风和日丽、四季分明、土质肥沃、雨水充足等优越的自然条件，加上勤劳智慧的金乡人民广泛采用地膜覆盖、配方施肥、提纯复壮和脱毒快繁等一系列先进的种植技术、所产大蒜个大、皮白、辣味适中、营养丰富，并具有高出一般大蒜几倍的药用价值，受到国内客户的广泛赞誉。因而金乡大蒜获得中国首届农业博览会白皮蒜类最高奖――银质奖，96年以被国家授予中国名牌产品称号，并获得“A级绿色食品”证书。
金乡县自然资源丰富，开发潜力巨大，肥煤、气煤和优质石油、天然气、钾盐储量极为丰富，铝土、铀、锗、天然焦等18种矿产资源也具有很高的开采价值。